1901年のアイス案出典あり
料理家が、液体窒素でアイスを作る案を書いていた
英国の料理家アグネス・マーシャルは、氷菓子を得意とし、料理学校や本、雑誌でも活動した。1901年には、液体窒素でアイスクリームを凍らせる案を示した。短時間で作れ、氷の結晶も小さくなると考えたのだ。ここでの話は、提案したという記録だ。
昔の料理家の未来像に、今につながる発想があった。
要約・翻訳：Unbubly · CC BY-SA 4.0
出典と利用条件
Agnes Marshall · Wikimedia contributors
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確認日: 2026-10-10