台所を実験の場所に出典あり
安く、おいしく作れる食事を、1890年の厨房で調べた
米国のエレン・スワロー・リチャーズは、1890年にメアリー・ヒンマン・アベルとボストンのニューイングランド・キッチンを設立した。安く、おいしく、栄養のある料理の作り方を実験した。1893年のシカゴ万博でも、料理に化学を応用する厨房の展示に携わった。
毎日のごはんも、科学の実験テーマになる。
要約・翻訳：Unbubly · CC BY-SA 4.0
出典と利用条件
Ellen Swallow Richards · Wikimedia contributors
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確認日: 2026-10-10