ウナギが冷菜に出典あり
かば焼きじゃなく、ゼリーに包まれたウナギ
ロンドンの伝統料理には、煮たウナギを冷ましてゼリー状にしたものがある。煮汁に出た成分が、冷えると固まる。ウナギと聞いて想像する皿は、国が変わるとずいぶん違う。
同じ魚でも、冷たい別の姿。
要約・翻訳：Unbubly · CC BY-SA 4.0
出典と利用条件
Jellied eels · Wikimedia contributors
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確認日: 2026-10-05